Во многих VPN-сервисах нет опции разделения трафика, а значит, любые приложения и сайты всегда открываются через VPN, пока он активен. Особенно эта проблема актуальна для корпоративных VPN, над которыми у обычного пользователя нет никакой власти.
Если вы всё же хотите настроить работу сайта или приложения напрямую, то на macOS есть утилита VPN Bypass, которая решает именно эту проблему.
После её установки в Строке меню появится иконка. При клике на неё отобразится текущий статус соединения с VPN и список текущих соединений, которые будут ходить в сеть напрямую.
Чтобы добавить новый адрес, нужно нажать кнопку Add Domain to Bypass и просто указать необходимый адрес.
После этого любые приложения и сайты, использующие указанный адрес, будут открываться в обход вашего VPN.
Чтобы не угадывать, какие адреса используют приложения, в настройках VPN Bypass в разделе Services можно добавить исключения для предустановленных наборов.
А в разделе General можно указать собственную логику работы с DNS, но этот раздел я рекомендую изменять, только если вы уверены в своих знаниях.