На macOS, как мне кажется, не самая удобная система управления звуком. И одна из проблем, с которой можно столкнуться, — невозможность изменять уровень громкости с помощью скролла в Строке меню.
Решить эту проблему можно с помощью утилиты Scroll the Volume. После её установки вы сможете навести курсор на иконку приложения в Строке меню и с помощью скролла выставить нужную громкость.
0:00
/0:05
Кроме этого, утилита позволяет быстро переключить устройство вывода звука и настроить остальные параметры приложения. Например, поменять иконку, управлять степенью изменения громкости и прочее.

Стоимость
К сожалению, попробовать бесплатно Scroll the Volume не получится. Покупка обойдётся в $1.99.