На Windows вы можете создавать новые файлы через контекстное меню правой кнопкой мыши. А вот на macOS такой фишки почему-то нет, но это легко исправить.
Для этого достаточно установить бесплатную утилиту MacNewFile, после чего в контекстном меню появится пункт New File.
Из него вы сможете создать пустой текстовый файл, Markdown, Word, Excel или Pages документы.
К сожалению, новое меню недоступно в альтернативных проводниках. Поэтому если вы пользуетесь чем-то, кроме Finder, то MacNewFile не решит вашу проблему.